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命の糖質・夢の糖質トレハロース

 夢の糖トレハロースの存在が初めて学術的に明らかになったのは1832年のこと。ウィガーズが麦角中に発見したのです。
 
 そして1859年には、バーサローによって、トレハラマンナ(ペルシャ地方に生息する象鼻虫が作るもの)から分離され
 
 トレハロースと名付けられました。
 
 以来、トレハロースが持つ不思議な力が様々な分野に応用できるのではと期待され、研究が盛んに行われました。しかし、
 
 トレハロースを抽出するのは難しく、抽出できても価格が1kgあたり3〜5万円もする高級品。トレハロースを大量生産する

 方法 が見つからないかぎり実用化は不可能とされていました。
 
 1994年、林原は世界で初めて微生物・酵素技術を使った「でんぷんからの量産」に成功。1kgあたり300円レベルにまで
 
 価格がダウンしたことにより、今急速にその利用が広まっているのです。
 
 また最近では、トレハロースと骨の健康にも関係があるという実験報告もあり、医療面でも注目され始めています。


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